CHULETAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Paso a Paso:

Salpimentar las chuletas y pasarlas por harina. Freír en aceite caliente y cuando estén doradas retirar. Picar la cebolla y pochar en el aceite donde hemos frito las chuletas.

Añadir la almendra picada y continuar friendo a fuego medio hasta que la cebolla este transparente. Añadir el vino blanco (también puede ser tinto e incluso cerveza). Reducir la mezcla y agregar el pan en pequeños trozos. Añadir un poco de caldo de carne. Cuando todo este bien mezclado retiramos y templamos. Mientras, limpiar los champiñones y trocear. Freír unos minutos hasta que estén dorados y salarlos.

Pasar por la batidora la mezcla de la cebolla, la almendra y el pan e ir añadiendo el caldo restante hasta que tenga la textura apropiada.

Poner la salsa obtenida en la cazuela o la sartén, incorporar las chuletas y los champiñones y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos mas y rectificar de sal.

 

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