SOLOMILLO DE CERDO CON PASAS Y PIÑONES

Ingredientes:

Paso a Paso:

Comenzar limpiando el solomillo de grasa y las telillas que lo recubren, una vez limpio trocear en medallones.

Salpimentar cada medallón de carne por los dos lados y los vamos poniendo en un plato hasta tener todos los trozos salpimentados.

Poner una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y freír la carne reservando hasta tener todos los medallones fritos.

Una vez frita toda la carne ponerla otra vez toda junta en la sartén, rociar con el brandy y flambear.

Dejar que se consuma el alcohol y echar el vino, remover con una espátula de madera y dejar que la salsa reduzca un poco.

Echar la nata, las pasas y los piñones, remover con la espátula de madera y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa reduzca.

 

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